Diari runcit: Seorang Pelajar Undang-Undang Sibuk yang Menggunakan Memasak untuk Berhubungan dengan Budaya Vietnam

Dia selalu dilengkapi dengan item ini yang membawanya "kegembiraan yang mudah."

Chelsea Kyle. Food Stying oleh Drew Aichele. Styling Prop oleh Campbell Pearson.

Selamat datang ke Diari runcit, siri baru yang menggambarkan betapa beragam dan "pemakanan sihat" sebenarnya. Begitu banyak faktor yang mempengaruhi pilihan yang kita buat di kedai runcit, termasuk akses dan kemampuan, keadaan kesihatan, latar belakang budaya individu kita, bahkan apa yang membuat kita (dan selera kita) bahagia. Oleh itu, kami meminta orang-orang di seluruh negara untuk berkongsi senarai barang runcit mereka dengan kami, dan kemudian memanggil beberapa dari mereka untuk meminta lebih banyak maklumat. Mengapa mereka membeli apa yang mereka beli? Berapa banyak yang mereka belanjakan? Siapa yang mereka beli? Apakah keadaan kesihatan atau masalah pemakanan yang mereka fikirkan ketika mereka memilih, misalnya, susu badam daripada susu lembu, atau rasa atau rempah atau makanan tertentu? Dalam ansuran Grocery Diaries ini, kami mendengar dari seorang pelajar undang-undang yang sibuk memasak yang hebat makanan mengikut anggaran.

Nama: Courtney Liss
Umur: 26
Pekerjaan: Pelajar undang-undang
Lokasi: Ann Arbor, Michigan
Bangsa / Jantina: Wanita Vietnam-Amerika
Keadaan kesihatan / sekatan diet yang perlu dipertimbangkan: Intoleransi laktosa
Kekerapan membeli-belah runcit: Kedai untuk satu orang enam kali sebulan

Courtney Liss, 26, menikmati membuat makanan tidak selesa dalam urat yang sama seperti Cincang, bermaksud dia menggunakan apa sahaja yang ada di tangannya untuk memasak hidangan yang enak. Dia sering mencuba bahan-bahan baru, membeli ramuan segar, dan bereksperimen dengan masakan yang berbeza ketika memasak — ketika dia boleh. Sebagai pelajar sekolah undang-undang yang sibuk, Courtney tidak selalu mempunyai masa untuk memasak makanan yang rumit dan sering bergantung pada beberapa makanan runcit yang dapat dia makan dengan sedikit persediaan. Dia juga tidak toleran terhadap laktosa dan meminimumkan jumlah susu yang dimakannya. (Pada pendapatnya, bagaimanapun, hidangan Lasagna yang enak bernilai mengambil pil Lactaid.)

Intoleransi laktosa berlaku apabila seseorang tidak dapat mencerna laktosa atau gula sepenuhnya dalam produk tenusu seperti susu dan keju tertentu, jelas Institut Diabetes Nasional dan Gangguan Pencernaan dan Ginjal. Ini berlaku jika usus kecil tidak menghasilkan laktase yang mencukupi, enzim yang membantu pencernaan susu dengan memecah laktosa. Makan produk berasaskan susu apabila anda mengalami intoleransi laktosa boleh menyebabkan pelbagai gejala gastrointestinal yang tidak menyenangkan, seperti gas, mual, sakit perut, dan banyak lagi. Mengehadkan atau menghindari sepenuhnya makanan dan minuman yang mengandungi laktosa adalah salah satu cara untuk mengatasi intoleransi, seperti menggunakan produk seperti Lactaid yang mengandungi laktase.

Selain memperhitungkan intoleransi laktosa, Courtney, yang merupakan sebahagian dari orang Vietnam, juga gemar mencuba memasak pelbagai hidangan Vietnam, seperti pho. (Ini adalah kemahiran yang sangat berguna kerana tidak ada banyak restoran Vietnam di mana dia tinggal di Ann Arbor, katanya.) Untungnya, Courtney mempunyai akses ke banyak ramuan dan makanan segar yang dia perlukan kerana terdapat banyak kedai runcit dan ladang di kawasannya.Inilah 10 barang yang dia ambil dalam perjalanan runcit biasa.

1. Kacang Hitam Kroger: $ 0.79

Ada kalanya anda hanya perlu makan, dan anda tidak begitu peduli apa sebenarnya makanan itu - selagi ia mengisi. Ketika itu terjadi pada Courtney, dia menyusun mangkuk kacang hitamnya yang terdiri dari satu tin kacang, keju, dan sos panas Cholula. "Ini sesuatu yang saya makan ketika saya tidak merasa seperti saya mempunyai tenaga atau kekuatan mental untuk menyusun makanan sebenar," kata Courtney kepada DIRI. "Saya hanya boleh memakannya, mendapatkan protein saya, dan terus melakukan kerja saya."

2. Sos Ikan Perahu Merah: $ 7.16

"Saya suka sos ikan," kata Courtney. "Ini hampir setiap resipi Vietnam." Walaupun Courtney suka memasak secara umum, membuat makanan Vietnam sangat istimewa untuknya. "Ibu saya adalah pelarian, dan rasanya cara yang baik untuk menghubungkan kembali ke warisan saya," katanya. Tetapi Courtney juga menggunakan ramuan ini dengan cara yang lebih tidak dijangka, tambahnya, seperti dalam sos spageti.

3. Mae Ploy Curry Paste: $ 3.99

"Kari adalah perkara mudah yang saya boleh buat yang melibatkan banyak sayur-sayuran, terutama pada musim panas ketika saya melanggan kotak pertanian," kata Courtney. "Setiap dua minggu saya akan mendapat banyak sayur-sayuran, yang mana saya tidak biasa. Kari adalah cara yang baik untuk memakannya. "

4. Almond Breeze Almondmilk, Vanilla tanpa gula: $ 2.19

Courtney secara amnya menghindari tenusu, kecuali jika ada makanan yang sangat disukainya sehingga dia lebih suka yang asli daripada yang lain — seperti lasagna atau ais krim. Dia membeli Almond Breeze dalam varieti vanila tanpa gula kerana harganya berpatutan dan stabil. "Saya menggunakannya sebagai pengganti krim. Saya cuba membuat oatmeal dengannya. Ia sangat enak dalam latte teh chai. Di mana sahaja anda menggunakan susu dalam aplikasi manis, saya akan menggunakannya, ”katanya.

5. Lemon: $ 3.59

"Saya meletakkan lemon pada segalanya dan dalam semua perkara," kata Courtney. Dia memasukkan buah ke dalam teh, di atas roti panggang alpukat, ke dalam koktel buatan sendiri, dan sebagai rasa terakhir di atas makanan wajan cepat. Hidangan Courtney yang baru disempurnakan dengan lemon adalah kacang putih, sosej, dan hidangan kangkung. "Sekiranya saya tidak mempunyai lemon, ini seperti keadaan kecemasan di dapur," katanya.

Chelsea Kyle. Food Stying oleh Drew Aichele. Styling Prop oleh Campbell Pearson. 6. LaCroix (Sebaiknya Lime): $ 4.29

Courtney minum air berkilau setiap hari, katanya. "Ini membuat saya merasa seperti mempunyai sesuatu yang istimewa. Saya rasa limau adalah rasa terbaik dan paling tidak disukai pada setiap makanan, ”katanya. Dia bahkan menggunakan LaCroix untuk membuat apa yang disebutnya Boozy Cherry Limeade yang juga termasuk vodka dan ceri.

7. Lada Merah, Oren, dan Hijau: $ 0,91

Courtney selalu menyimpan paprika di dalam peti sejuknya kerana dia mengatakan bahawa ini adalah cara mudah untuk menjadikan makanan lebih beraroma. "Saya sering akan membuat sup impot atau kari dendam saya - anda selalu boleh memasukkan lada bel di kari," katanya.

8. Nasi Coklat Organik Trader Joe: $ 3,79

"Anda memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama tiga minit, dan anda mempunyai semangkuk nasi yang indah," kata Courtney mengenai kantung-kantung kecil yang siap dibekukan ini. "Kemewahan sedikit yang menjadikan hidup saya lebih mudah. Saya suka betapa sedapnya mereka. " Sebenarnya, Courtney lebih memilih bungkusan Trader Joe daripada nasi buatan sendiri.

9. Sosej Rokok Johnsonville Andouille: $ 3,99

"Saya suka makan makanan yang mempunyai sedikit rasa New Orleans," kata Courtney, yang sebelumnya tinggal di bandar selama tiga tahun. Dia memasak sosej ini dengan paprika dalam kuali, kemudian memasangkannya dengan beras perang Trader Joe. Ini adalah makanan mudah yang memerlukan kerja yang sangat sedikit — penting ketika anda berusaha menyuburkan diri mengikut jadual pelajar undang-undang.

10. Epal Honeycrisp: $ 2.29

"Saya makan epal sepanjang masa - seperti semua pada masa itu, ”kata Courtney. Walaupun dia benar-benar menyukai semua jenis epal, dia biasanya membeli Honeycrisp kerana mendapati mereka sedap sepanjang tahun. "Mereka memberi saya kegembiraan yang mudah," katanya.

Semua produk yang ditampilkan di SELF dipilih secara bebas oleh editor kami. Sekiranya anda membeli sesuatu melalui pautan runcit kami, kami mungkin mendapat komisen gabungan.